Le respect desen matière de sécurité et de santé dans l'industrie alimentaire et plus particulièrement dans le secteur de la viande et de la volaille, est sans aucun doute la priorité la plus élevée et la préoccupation de l'employeur. Comme il s'agit d'environnements dans lesquels la nourriture est manipulée quotidiennement, les conditions de nettoyage doivent être très strictes et doivent être respectées en permanence grâce à la Législation requise par la directive HACCP et européenne pour assurer les bonnes pratiques d'hygiène relatives au transport et à la réception des matières premières, ainsi qu'aux soins et à la bonne condition de toutes les installations sur les structures et mobiliers.
Quelques réglementations d'hygiène dans le secteur alimentaire :
Compte tenu du fait que le règlement oblige, entre autres exigences, les points suivants :
- Les aliments doivent être placés sur une structure surélevée à 25 cm du sol
- Ces structures sont d'un matériau lavable, anti-poreux, imperméable et résistant à la détérioration et aux ruptures. Les palettes plastiques sont la solution logistique parfaite pour les entreprises du secteur, car il est un élément extrêmement hygiénique et sûr, qui ne permet pas aux liquides de pénétrer ou que les bactéries ou des parasites puissent contaminer accidentellement les aliments utilisés.
L'industrie de la viande et de la volaille étant un marché très réglementé et avec des normes de qualité très exigeantes en termes de manutention de viande et de poulet, il est essentiel d'assurer un environnement hygiénique qui réponde à certaines conditions de sécurité, d'assainissement et de nettoyage, tel qu'il est précisé dans le Décret Royal 179/1985 (Espagne) publié dans la BOE, concernant les réglementations techniques et sanitaires des abattoirs avicoles, des salles de découpe, de l'industrialisation, du stockage, de la conservation, de la distribution et de la commercialisation de leurs viandes.
Par conséquent, à la lumière du règlement, les palettes plastiques sont un élément de transport et de réception de la nourriture parfait, préférable à celles en bois. Dans un article précédent, nous vous avons expliqué les différences entre les deux. À continuation, nous vous rappelons les principales.
Principaux avantages de la palette plastique
- Un matériau imperméable, hygiénique et antibactérien. Ainsi son utilisation est fortement recommandée pour les environnements humides ou qui ont un contact direct avec l’eau. Il évite tout type de contamination.
- Facile à laver. C'est un matériau simple et rapide à nettoyer.
- Avec une grande durabilité. Cela grâce à sa grande résistance aux cassures ou aux déformations, quelque chose qui ne se produit pas avec le bois, un matériau très poreux et qui ne résiste pas bien au fil du temps.
- Réduction des coûts : l’emboitement de certains produits permet de transporter plus d'unités par camion, il occupe moins d'espace et par conséquent réduit les coûts de stockage et de transport. De plus, à la fin de la durée de vie utile de la palette plastique, le client peut récupérer une partie de l'investissement initial grâce à la recyclabilité de son matériel.
Les différentes palettes plastiques
Étant l'un des secteurs où la palette plastique est la plus répandue, en raison d'une forte demande d’hygiène et de mesures de sécurité alimentaire. On utilise généralement deux types de palettes dans l'industrie de la viande, selon l'utilisation logistique qui lui est attribuée :
- Palettes internes. Ce signifie qu’elles sont exclusivement utilisées pour les intérieurs, les entrepôts et les usines de transformation. Dans ce cas, beaucoup d'entreprises dans le secteur choisissent la gamme hygiénique de Naeco pour sa durabilité élevée, entre autres avantages. L'une des palettes commercialisées est la palette Européenne H1, une norme en Europe.
- Palettes pour la livraison du produit. Lors de la livraison du produit fini au distributeur ou détaillant, beaucoup de producteurs ont également opté pour la palette de la gamme BASIC (appelée légère ou à « usage unique »), en particulier la récupération des palettes est complexe ou lorsque vous voulez exporter des produits.
Conclusion
Il est démontré que pour garantir la plus haute qualité d'hygiène et d'assainissement dans le secteur alimentaire en général, dans la viande et la volaille en particulier, la solution logistique la plus souhaitable pour le transport des produits périssables et sensibles est la palette en matière plastique parce qu'en plus d'être plus résistante et propre, elles sont faites avec les matériaux recyclables et réutilisables, et dans beaucoup de cas 100% écologique. Ce qui signifie qu'en plus d'être très sûres, elles se soucient et protègent de notre environnement.
